鱼香肉丝～盖饭（鸡胸肉版）

第一步：

注意先把木耳泡上

鸡肉准备过程

1.切鸡胸肉
鸡胸肉在没有完全化开的时候拿出，用刀背拍一拍，按照纹理切丝块（这个看刀工😂）

2.切后进行腌制
用料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺，黑胡椒3克（适量）与鸡胸肉进行腌制搅拌，可以加3滴蚝油

这个根据自己的量来加减，我用的两大块鸡胸肉

腌制大于15分钟

在这个过程中可以准备其他食材和料汁

第二步

鸡肉腌制中
把彩椒（青椒），胡萝卜，切丝，木耳泡发后切丝

第三步：

调料汁

生抽，料酒，醋的比例是
2：1：0.5

加入糖5—10克（根据个人口味来）

加入淀粉一勺

加入清水小半碗调匀备用

第四步：

锅中放入适量油
将鸡胸肉炒至变色盛出备用

第五步：

热油
放入一勺郫县豆瓣酱
这个有点辣，根据你的口味来

尽量让酱在热油中搅拌融化

第六步：

锅中接着放入葱姜蒜炒香
放入胡萝卜丝先炒一下

再放入其余蔬菜
倒入配好的调料汁
翻炒

再放入备用的鸡胸肉

翻炒均匀

可以试一下味道

最后放入小半碗水淀粉
（这个根据个人情况，因为之前都有加过，所以这个也可以不加）

水的量依据喜欢多汁少汁决定

加入水比较多的话，可以盖上锅盖焖一下
水少的话，炒匀炒香后就可以出锅啦

配上香喷喷的米饭
味道好极啦

这些量其实完全够一家三口吃啦哈哈

如果有多的木耳可以做一个陈醋木耳啦～

你看～量真的很多呦
男票水淀粉加的有点多啦，大家要把握住度哦