零失败！每次都成功的三色曲奇，新手必备
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人做过这道菜
张莹070266
一次就能成功的三色曲奇，好挤不塌
用料
| 原味 | |
| 低筋面粉 | 80g |
| 黄油 | 65g |
| 细砂糖 | 15g（擀沫） |
| 杏仁粉 | 12.5g |
| 鸡蛋清 | 15g |
| 盐 | 0.75g |
| 可可味 | |
| 低筋粉 | 75克 |
| 黄油 | 65克 |
| 细砂糖 | 15克（擀沫） |
| 杏仁粉 | 12.5克 |
| 鸡蛋清 | 15g |
| 盐 | 0.75克 |
| 可可粉 | 7.5克 |
| 抹茶味 | |
| 低筋粉 | 77.5克 |
| 黄油 | 65克 |
| 细砂糖 | 15克（擀沫） |
| 杏仁粉 | 12.5克 |
| 蛋清 | 15克 |
| 盐 | 0.75克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
零失败！每次都成功的三色曲奇，新手必备的做法
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黄油软化成膏状，25度以上可以室温软化，室温低了可以隔水软化，或者烤箱软化，软化是关键，温度高可以软化到手指能轻松的戳进去，室温低可以软化的更软一点
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黄油中加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀，然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀
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加入盐，硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋
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装入裱花袋，八齿中号裱花嘴
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挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）
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出箱
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酥！太香了！
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和原味一样，只是筛入低粉时加入可可粉。1:黄油软化好后加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀2:然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀，3加入盐硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉、可可粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋，后装入裱花袋挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）
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烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）
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和原味一样，只是筛入低粉时加入抹茶粉。1:黄油软化好后加入擀沫的细砂糖，搅拌均匀后打蛋器最高档打至黄油发白，体积明显变大膨胀。2:然后分两次加入蛋清用打蛋器打匀。3:加入盐，硅胶铲搅拌均匀后筛入低粉、抹茶粉和杏仁粉，硅胶铲翻拌均匀，不要画圈，避免起筋，后装入裱花袋挤入烤盘（离烤盘一厘米高挤一圈多一点）
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烤箱170度预热10分钟，165度烤25分钟（根据自己烤箱决定自己温度和时间）烤8-10分钟盖上锡纸，因为抹茶不盖锡纸表面会烤黄
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太香了，好吃😋
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摆一起看看，是不是有想做的冲动呢😄
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动手吧，还等什么😋
