重庆鸡公煲（家庭版）

生姜，大蒜头，青红花椒，干辣椒。香叶，八角以及火锅底料。

料酒、生抽各三勺。蒸鱼豉油和郫县豆瓣酱以及蚝油各两勺。老抽一勺，白糖适量。白胡椒粉少量调汁。这是味道所在。

勺大小如图，加入盐适量。调好的汁如图。

切好洋葱，小芹菜，小葱

大葱段，青红椒，小米辣和香菇。

鸡肉洗好备用。我菜场买的童子公鸡。说是土鸡，不知道真假。

两片生姜和调好的酱汁倒入腌制十分钟。

鸡肉腌制视频

热锅起油，加入生姜，大葱段和青红花椒。

放入腌制过的鸡块。

将鸡块煸炒到金黄色

鸡块金黄色出锅备用。

热锅加入剩余花椒，辣椒，香叶八角，大葱段，大蒜。和火锅底料。

炒开放入香菇（香菇一定煮熟。菌类食物）洋葱（也是小部分，剩余大部分后续留用）

煸炒香料➕炒好备用的鸡肉

放入炒好的鸡块。翻炒。

我用的青岛纯生啤酒。这个啤酒都可以。翻炒均匀后。将整瓶啤酒倒入。

开始小火慢炖十五分钟。

放入啤酒后的鸡视频

十分钟左右的鸡肉

15分钟左右放入全部洋葱，芹菜，青红辣椒。大火开始收汁。

开始收汁视频

开始收汁差不多的时候。

准备开始放入白芝麻出锅。

细节图。

出锅。真的很香。比一般店里做的味道是要好吃太多。

太美味，配个饮料🍹。太完美。