洋蔥芝士吐司

將種麵團材料混合，揉成光滑麵團，滾圓。

盤裡面刷少少許油，放入揉到光滑的麵團，蓋上保鮮膜。室溫放置20分鐘後放入冰箱冷藏。做個記號好讓自己知道麵團有沒有發起來😂

發大了，放進冰箱冷藏，第二天使用。

發了 17小時的種麵團

廚師機放入除黃油外所有材料，低速攪拌到無乾粉，轉中速。

攪拌到6分筋，加入軟化的黃油。

低速攪拌到黃油和麵團融合，再轉中速攪拌到手套膜階段。

檢查麵團的時候手抹少量油就不會沾手了。

面溫26°內。（開空調，還要幫廚師機捆冰袋，所有液體冷藏，打面勾冷藏，麵粉冷藏🙃能冷藏的都冷藏）

滾圓，蓋上塑料袋基礎發酵30分鐘左右。（我這裡的溫度20-30分鐘就可以了，如果溫度低要適量增加）

發好的麵團，手指沾粉按下去，沒有明顯的回彈即可。

分割成135g一個麵團。

滾圓後，醒面20分鐘。

取一個麵團，用手輕撥一下，使其變成圖片的橢圓形。

用擀麵杖擀成長條。

翻轉麵團，使底面朝上。然後用力把靠近自己的尾端捏薄方便捲起來。有氣泡的話用手輕拍弄破即可。

放入4片芝士。一片大芝士分成4片。喜歡的可以放多點隨你。

捲起，不要用力，輕捲。3個麵團全部捲好後並排。

刀抹油，切開麵團但不要切斷。

用手推，就可以豎起麵團了

放入吐司盒，發酵到8分滿，我大概用了1.5小時。

擠一層甜沙律醬。

放切碎的洋蔥，再放馬蘇裡拉芝士，再擠一層沙律醬。個人喜好放多少啦，很隨意。我放得有點多我老公比較喜歡吃洋蔥😂太多的話因為吐司很軟，會容易不夠力支撐上面的重物😂

上火170°下火230°，烤35分鐘。上色以後記得加錫紙。

出爐🤤震出熱氣，放涼就可以入袋啦~

又香又軟，愛了愛了。

撕開的組織，還可以吧😁因為我沒有一把好刀就直接撕開了，切應該更好看。拉絲效果一流~