买回来花蛤放在清水里养两天吐沙。水里放盐和香油可以缩短吐沙时间。
真的很脏。
准备好所有配菜。
做做的用锡纸做了个锅,其实直接用小奶锅更方便啊😂😂,但是谁让我就是这么闲的呢。
泡好的粉底打底,铺上青菜,金针菇,花蛤,一半的蒜末和一半的小米辣。
碗里家红油豆瓣酱1勺,豪吉麻辣汁1勺(可不放,但是这个调味料真的好吃,谁用谁知道),鸡汁一勺,适量的盐,适量的胡椒粉,一丢丢白糖(别多)
倒入开水化开调味料。
料水倒进花甲粉里。保证汤汁没过所有食材。
开中火煮5分钟,花甲全都开口了就可以吃啦。
出锅前放上剩余的大蒜和辣椒。撒上葱花。滴几滴花椒油更提味。
夜宵夜宵!
还是自己家做的花甲粉最干净。
馋了吗?