红糖馒头
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人做过这道菜
铛铛姐
用料
红糖馒头的做法
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准备材料，备用
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酵母加入温水化开，水不要多，水温不要太高，易破坏酵母活性
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热水化开红糖，放温
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面粉中倒入酵母水、玉米油搅拌
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逐点倒入红糖水，分几次加入
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用筷子搅成絮状，直至没有明显干粉
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下手开始揉面，揉至“三光”！即手光、盆光、面光
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盖上保鲜膜发酵1.5-2小时，发酵至约2倍大，发酵完成如蜘蛛网，取出面团继续揉面进行排气，约15分钟
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面团揉成长条去头尾，切成均匀大小形状，静置15-20分钟，进行二次发酵，发酵完成冷水上锅蒸20-30分钟
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关火后静置5-10分钟，切忌立马揭锅，馒头容易坍塌回缩
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完成✅
小贴士
1⃣️面团太干略加点水，太粘略加点粉
2⃣️馒头光滑与否取决于揉面到位
2⃣️馒头光滑与否取决于揉面到位
