红糖凉糕（附凉糕丝滑不破裂窍门）
7.6
综合评分
57
人做过这道菜
美虎妈
凉糕清爽可口、丝丝顺滑，在炎炎夏日放在冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药🥰
用料
| 凉糕粉 | 250克 |
| 水 | 500➕3000克 |
| 红糖➕水 |
红糖凉糕（附凉糕丝滑不破裂窍门）的做法
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凉糕粉一包250克
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加水500克
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混匀静置30分钟
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不粘锅锅内3000克水烧开，先取一半开水与凉糕粉糊混匀，再一起倒入锅内煮，不停搅拌，避免糊锅
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中火一直煮到凉糕粉糊煮开煮熟，颜色半透明均匀后关火，我之前因为没有完全煮熟煮透，做砸了，凉糕不成形
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把煮透的凉糕糊分装在圆底小碗儿里晾凉
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盖上保鲜膜冰箱冷藏
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红糖和水按照1:1的比例煮化，室温晾凉后冰箱冷藏
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取出冷藏冰透的凉糕小碗儿，倒上一些清水，轻轻晃动小碗儿
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让清水流进凉糕和碗内的缝隙，然后再轻轻倒出多余的水，这一步是保证凉糕丝滑没有破裂的关键，扣上一个同样也过了一遍水的小碟子迅速翻转
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加红糖水就可以食用了
