老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱
9.1
综合评分
87
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
开洋葱油拌面是上海的招牌面食，开洋非常鲜美，葱油味道浓郁，面条有韧劲很滑爽，吃起来喷香又满足！做法简单却非常美味，一起来试试吧！
陕西八大怪之首：面条像裤袋说的就是biang biang面，面条筋道爽口，挂上香味浓郁的酱汁，让人根本停不下来。在家自制更是随性，配料也完全看个人喜好。传送门在下方哦~
https://www.xiachufang.com/recipe/104308787/
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用料
老上海本帮开洋葱油拌面｜太太乐鲜鸡汁食谱的做法
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准备食材
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备齐食材
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小葱洗净，切段，海米清洗后用温水浸泡15分钟
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开中火，锅中放油，油温烧至三成，先放葱白部分煸炒30秒，然后放入葱叶和海米
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中火熬制，到小葱颜色微微变黄
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将小葱和开洋盛出，油留下
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碗中倒入40克饮用水2克糖10克生抽拌匀
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倒入刚才熬小葱的锅中
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中火烧开关火，加入3克太太乐鲜鸡汁拌匀
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倒入碗中备用
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锅中烧水，开大火
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水沸腾后放入面条煮开
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加一小碗冷水
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水再次沸腾后捞起面条
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放上炸香的小葱和开洋，淋上香气扑鼻的葱油拌匀，正宗上海开洋葱油拌面出炉咯，一起来尝尝吧！
小贴士
1.熬葱油的时候一定要中小火
2.葱油一定要趁热拌凉了就拌不开了
2.葱油一定要趁热拌凉了就拌不开了
