芒果莎莎鸡腿汉堡

提前准备汉堡胚。汉堡胚可以用市售的，我是用自己做的。可以参考@皮卡丘~~~~~的这个方子www.xiachufang.com/recipe/101777311       快手免揉口感也很好。我把1/3的粉量替换成了全麦粉，也很好吃。

做鸡腿肉。2个去骨鸡腿肉，可以用琵琶腿，也可以用鸡大腿（chicken thigh），我用的是鸡大腿，便宜大块，去骨也方便，而且美国有很多超市都有卖去了骨的鸡大腿，省事儿。2瓣蒜切片，和新奥尔良腌料、蚝油一起腌制鸡腿，建议2小时以上，我是前一天晚上就腌好的，隔夜很入味。另外我用的其实不是国内常见的新奥尔良腌料，是美国比较容易买到的cajun powder，就是好多种辣椒粉做成的腌料。如果用国内的腌料，要注意腌料本身就有咸味，要适当减少蚝油的用量，或者不加。其他调料也可以用，没必要一定要哪种腌料。光光蚝油生抽蒜腌出来的鸡腿也很好吃。用量我没有称过，按经验和感觉来~

预热好烤箱烤鸡腿肉。200℃ 30分钟，中间拿出来翻面一次。我是放在空气炸锅烤的，370华氏度30分钟，中间也是要翻面。

烤鸡腿的空档来做芒果莎莎。甜椒和洋葱切成小丁。最好是用紫洋葱，家里只有白洋葱，影响不大。

热锅加少许植物油，把甜椒和洋葱略炒一下，加入海盐和香草。也可以不需要炒，直接用生的甜椒和洋葱也可以，但是要洗干净哦。因为最近美国疫情还很严重，我不敢吃生的，而且我很喜欢甜椒炒过的香味。没有香草也可以不放，我放的是莳萝。

芒果肉切丁，可以比甜椒丁和洋葱丁大块一点，太小块容易变成果泥。建议用黄芒果，我这个红芒果太酸了。

芒果丁和甜椒洋葱丁混合，加入少量现磨黑椒调味。可以尝一下味道，如果甜味较淡就适量加点蜂蜜。

最后组装汉堡。先放上生菜片或者芝麻菜。我还是把生菜烫熟了，生的更好吃😋。再放鸡腿肉，最后放上芒果莎莎。注意芒果莎莎不要放太多，吃的时候会掉下来。好啦，一个美式风情芒果莎莎汉堡就完成了~