苦瓜炒鸡蛋

准备部分食材和调料：

1:苦瓜1个，
2:鸡蛋3-4个、将蒜米拍扁备用，，，

1:苦瓜清洗干净对半切，
2:用勺子刮开去内瓤，
3:再将苦瓜切成片，
4:下少许盐抓匀腌制5分钟，
5:最后过水冲一下，
6:挤干水分、装碟备用，，，

1:鸡蛋打入碗中加少许盐+醋打散均匀，
2:起锅热油滑下锅，倒入鸡蛋液煎至定型，
3:不要从中间打散，轻轻的从边边往上推、让流动的蛋液滑下，
4:重复步骤煎至定型后，
5:快速打散，
6:盛出备用，，，

1:热锅下油倒入苦瓜+蒜米炒软，
2:再下炒好的鸡蛋，
3:加入：蚝油+糖+盐调味，
4:翻炒至均匀即可，，，

1:出锅装碟（这样做出来的苦瓜一点都不苦）