留学时的方子，传统黑森林蛋糕（含酒酿樱桃秘籍🍒

【蛋黄糊】蛋黄、蛋白分离。蛋黄中加入白砂糖，打匀。加入玉米油，打匀。加入牛奶，打匀。筛入面粉。翻拌～

【蛋白糊】蛋白中放入几滴柠檬汁、分三次加入白砂糖，打发到“大弯钩”状态。

预热烤箱170度，上火165度，下火170度，35分钟（会爆头）。烤箱实际温度150度。

出锅马上倒扣，徒手脱模。处理一下蛋糕渣。（拿刮刀刮一圈）

【制作酒酿樱桃\ 樱桃酒】樱桃洗净后餐巾纸吸水。

去籽后加入白砂糖、朗姆酒腌制10-15分钟。

你会得到特别棒的樱桃朗姆酒。

蛋糕切片，切几片都可以 把我这是两个蛋糕同时在做。新手建议切成3 片难度低。

【制作巧克力淡奶油】把可可粉、融化黑巧（可隔水、可微波加热）糖粉放在下面，然后倒入淡奶油。 打发到6-7 分发 这个奶油霜非常稳定！✨

五小时不塌没问题～

蛋糕坯片—樱桃—可可奶油—蛋糕片—樱桃—可可奶油（循环🔄。我拿了一个6寸慕斯圈这样方便整形。

边角就很规整。

非常敷衍的抹面～ 大家肯定比我抹的好。

搓巧克力碎。

装饰在蛋糕表面上。

挤奶油，装饰樱桃🍒。

美好包装。

在办公室切开。酒香四溢～