芦笋虾仁炒鸡蛋

芦笋洗干净，虾仁洗干净，滴几滴柠檬汁去腥味，没有柠檬汁的可以用葱姜搓出来葱姜水浸泡肉类去腥味。姜切丝，蒜切片备用。

芦笋斜切成段，烧一锅开水，放入少量盐，滴入几滴食用油，加盐和食用油可以让食物的颜色更加鲜艳。水开后倒入芦笋，焯水一分钟左右，盛出来过凉水备用。

两个鸡蛋打散，锅内放入适量食用油，烧至微微冒烟，将鸡蛋液倒入锅内，用筷子不停搅拌，大概十几秒。待鸡蛋夜全部凝固就可以盛出来了。

鸡蛋盛出来以后，将姜丝和蒜片放入锅内，炸至颜色金光，倒入虾仁，虾仁翻炒至变色，加入芦笋，炒至微微变软，加入鸡蛋和适量盐，再炒半分钟出锅。

芦笋青脆，鸡蛋金黄，虾仁微红，看起来很有食欲。