6寸伯爵茶戚风
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人做过这道菜
消灭小欢茄
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 40g |
| 伯爵茶 | 1包 |
| 低粉 | 35g |
| 玉米油 | 25g |
| 细砂糖 | 30g（我不喜欢吃太甜，嗜甜可以多加点） |
| 红茶奶油酱： | |
| 奶油 | 200克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 红茶茶包 | 8包 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 红茶奶油： | |
| 奶油 | 300克 |
| 红茶奶油酱 | 90克 |
6寸伯爵茶戚风的做法
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伯爵茶包撕开，将茶包里的茶粉和40g牛奶混合在一起小火加热，冒泡马上关掉，静置几分钟。
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冷却后的红茶牛奶加入25g玉米油乳化。
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乳化完成加入35g低筋面粉（过筛）搅拌均匀。再加入两个蛋黄，搅拌均匀。
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使用电动打蛋器打发蛋白。30g细砂糖分三次加。打发后先将三分之一 的蛋白霜加入到蛋黄糊，翻拌到大致均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜搅拌均匀。倒入模具。用力震几下，震出气泡。
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烤箱提前预热150度。烤40分钟。烤完记得倒扣。
