明虾洗净剥去虾头和虾壳,不太建议大家买冻的虾仁,体积小且口感不好。
用牙签剔除虾线,在倒数第三个关节插入牙签再轻轻一拔就可以了,很容易,没有拔干净可以再继续挑。
准备好切碎的,洋葱香菜蒜蓉小米椒,以及适量的柠檬片。我很喜欢香菜所以放的多一点,大家不喜欢可以不放,我觉得香菜比较够味。
姜片丢水里,烧开后放入虾仁汆烫2分钟。
捞出,将虾仁丢进冰水里。
冰水会刺激虾仁变得更加脆弹。
加入前面列表所写的全部调味料,搅拌均匀。
再把刚才准备的配料也丢进来,搅拌均匀后,蒙上一层保鲜膜,丢进冰箱里冷藏30~60分钟,即可拿出食用。
虾仁脆脆弹弹~口感超级好!
赶紧做起来吧,夏天到了,肉肉要出来了~