母亲节限定康乃馨曲奇

Name: 母亲节限定康乃馨曲奇
Ingredients: 200克白豆沙（自己炒的）; 20克（根据豆沙干湿程度调节）淡奶油; 8克蛋黄; 35克杏仁粉; 适量各种颜色果蔬粉; 5克花生碎

1 人做过这道菜

管不住嘴的张小羊

母亲节出售的康乃馨曲奇，很多人感兴趣，母亲节结束之后手肿了好几天，今天终于恢复的差不多了，决定把个人摸索的方子，和挤花方法教给大家。
配方用量大概可以挤10-15个左右，为了给大家演示所以我用量少一些，大家想多做，材料倍数增加就可以

用料

白豆沙（自己炒的）	200克
淡奶油	20克（根据豆沙干湿程度调节）
蛋黄	8克
杏仁粉	35克
各种颜色果蔬粉	适量
花生碎	5克

母亲节限定康乃馨曲奇的做法

准备工作，1.盆中放入白豆沙，加入10克淡奶油，刮刀拌均 2.杏仁粉过筛入盆（一定要做！）拌均 3.加入蛋黄，拌均 4.加入另外10克淡奶油（这个量可调节，不要太稀，花容易塌）拌均，这里完成后，我称它为成品豆沙 5.取出30克成品豆沙加入5克花生碎，装入裱花袋备用 6.剩余成品豆沙，按照个人喜好，加入果蔬粉调色，装入裱花袋备用（叶子和挤花裱花嘴装好，挤花袋用个结实的，我用的布的，挤花嘴是124k，新手可以用124）
挤装有花生碎的成品豆沙，打桩，用手整理稳定（这里说明下，我没有戴手套，但是我认真洗手了，作为医生，洗手我是认真的，并且戴手套真的很难操作，不易用力）
换个角度，再看一遍
第一层，挤花芯，裱花嘴细的那端在上，裱花嘴直立，挤5-6片，第一片容易倒，用手指扶一下
换个角度，再看一遍
第二层，在第一层每个花瓣之间，花嘴竖直，挤得时候向上挑一下，挤5-6片
换个角度，再看一遍
第三层，花嘴向左转30-45°，先向上挑，再向斜下角收，挤5-7片
换个角度，再看一遍
第四层，花嘴向左倾斜60-90°，横向拉，挤6-7片，用手整理下花型
换个角度，再看一遍
最后挤叶子，顺着花瓣走势，抖动向上挤，用手整理贴合
下面👇🏻演示双色花，装裱花袋的方法
先将花边色成品豆沙，装入裱花嘴细端那侧，用刮板整理
再挤入原色成品豆沙，用手按实，再用刮板整理（这一步要小心一些，容易混色）
挤好花花，放入烤盘，烤箱预热100°，放入烤箱烤45-50分钟，上面加盖一个烤盘或者锡纸，以免上色
大家一定要打桩打牢固一些！！！