低卡·低糖低油·酥顶蓝莓爆浆蛋糕

酥皮：材料混合，搅拌到均匀小颗粒（用勺子随便戳戳就好啦），冰箱冷藏备用
我试了感觉粉有点多，可以减少一点粉的量

鸡蛋、油、糖、牛奶、酸奶搅拌均匀没有油星（糖不要放到粉里不然容易过筛不下来）
油全部乳化需要一点时间，可以搅一会儿了以后先把所有的粉过筛两次备用，这时候液体应该很容易搅匀了

所有粉分三次过筛进液体里，翻拌均匀
不要过度搅拌容易出面筋发不起来，抄底、从边上刮一圈到中间都可以
如果有小颗粒面糊也不要紧，稍微静置一会儿再拌就混合了，或者拿铲子戳一戳碾一碾就好

过筛到第三次的时候可以开始预热烤箱
加点蓝莓拌拌

倒进磅蛋糕模具里，蓝莓如果比较靠上面，烤的时候容易爆浆流汁
我好喜欢用这个磅蛋糕模具哈哈，感觉方方的超可爱

别忘了加酥粒噢，全部倒进去小心地用筷子扒拉平就可以了

再加点蓝莓上去点缀一下！上下火160度开烤！
我是先放在中层165度烤了20分钟，酥顶金黄了以后放到下层又烤了20分钟，烤的时候看着点，自己把握一下就好

当当当出炉啦！切的时候可以上面的粉按紧一点再切（样子会变丑一点有点像泡芙顶，自己一个人吃的话不用切直接拿勺子挖着吃就可以啦）
蓝莓爆浆的纹路很漂亮！掉了好多粉粉我好心疼！