稍微放点油,将鸡蛋煎成两面金黄色的荷包蛋,不要煎太过,如果土鸡蛋蛋黄很难散开就给它一勺戳个洞。
鸡蛋煎好后,加三饭碗的冷水。煮好汤后,一个鸡蛋就一饭碗汤,这样味道比较浓郁好喝。(我这饭碗不大不小)
加水后,开大火,煮6分钟,此时鸡蛋汤底颜色从清水状态煮成浓白汤底状态,加少许盐,关火,有葱花的话可以撒点葱花进去,即可盛出到饭碗开喝。
一碗的分量,刚刚好!
上传你做的新手也能煮出浓白汤底、适合一人食的荷包蛋汤