舅舅的糯米丸子

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从小我们就在姥姥家过除夕。姥姥以前每年都要做米粉肉,那是全家的挚爱。后来,舅舅在某一年开始做糯米丸子,软软的糯米紧紧抱住嫩肉小球儿,貌美,好吃。根本不需要筷子,手捏着一盘儿一会就没了。

舅舅每次都会提前做带两盒,当天大家吃一盒,另一盒给我带走。回家把丸子扔冷冻室,随吃随热,配点青菜就是一整顿饭,很是方便。

用料  

肉馅 250克
糯米 90克(小半碗)
鸡蛋 1个
姜葱适量 适量
蚝油 适量
适量
成品16个乒乓球大小

舅舅的糯米丸子的做法  

  1. 糯米泡2小时后把水倒干。

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤1
  2. 葱姜切细末。

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤2
  3. 肉馅加葱姜末,甩个蛋,稍微攉上劲就好,搅太久肉太碎容易柴。

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤3
  4. 手攥丸子,滚上糯米,想大小一样推荐用量勺。

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤4
  5. 务必用手攥攥,让米结实的包裹在糯米上。

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤5
  6. 盘子抹油,或用胡萝卜片垫,水开上屉蒸20分钟左右。请忽略锡纸,人在外漂泊,没有大锅,用锡纸方便蒸好取出...

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤6
  7. 就这样!

    舅舅的糯米丸子的做法 步骤7

小贴士

* 如果想加菜,高级版加荸荠,大众版加胡萝卜但要切碎碎的,才容易不散。不要加太多,容易出水。
 

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该菜谱发布于 2020-05-15 20:10:44
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