梦龙蛋糕卷㊙️私房秘方

20克可可粉➕70克热水搅拌均匀～

鸡蛋蛋白蛋黄分手🐣

5个蛋黄、25克白砂糖、55克玉米油加入刚开始的可可液中搅拌均匀～

然后筛入55克低筋面粉，十字形翻版（🙅🏻‍♀️不能打圈）

打发蛋白：5个蛋白，40克白砂糖分三次加入打发，提起打蛋器呈弯钩状～

蛋白霜和巧克力糊，分三次进行翻版，前两次把一部分蛋白霜加入巧克力糊，最后一次把前两次的糊全部倒入蛋白霜🐂🐂动作要快，因为巧克力糊比原味的更容易消泡⚠这里可以提前预热烤箱上下火180度

烤盘28✖️28，⚠️铺一层油纸，防止粘底！倒入糊糊👉🏻烤箱上下火180度20分钟！

打发奶油：200克淡奶油 20克白砂糖🔮主图做的加了可可粉7克，可可粉是苦的，所以糖量还要适量增加）

🤣卷蛋糕的步骤我就省略啦，一个人操作有点困难！我是等蛋糕卷放到温热不烫手了，就把底部油纸脱膜，然后再用一张新的油纸垫底（这时候应该是烤好的蛋糕卷表面朝下）🧐然后放入模具中会比较好卷，朝向自己那面的奶油可以放多一点，卷好的蛋糕卷记得放冰箱冷藏1个小时再拿出来做淋面～

🐣巧克力65克➕15克玉米油隔热水融化，然后再加入压碎的坚果类搅拌均匀～

🤔蛋糕卷切成两半，淋面～我这里面的奶油不够多，所以在步骤9卷蛋糕的时候朝向自己那面的奶油可以多放一点～