处理好老母鸡(老母鸡挑选时要看图上这个位置,要又硬又长,养殖时间至少两年)后,置于凉水中浸泡半小时;热水焯一下,捞出;
将鸡胗,鸡肝等内脏联同姜块,葱白塞入母鸡肚内;
将鸡腿一盘,锁住肚子,置于电饭煲中;
加凉水,八角和花椒,开始煮,停火后再煮一次,一共重复三次;
用筷子🥢插一下,待鸡肉熟透,降温,将鸡捞出来置于小盆中,汤继续留在锅里;
手撕鸡肉,然后连骨带肉重回锅中,加入适量盐,再开锅煮,开锅五分钟,焖一会;
香喷喷鸡汤出锅,女儿和外孙喝的超级开心~
剩余鸡汤冷却后置于冰箱,第二天做鸡丝面也是很美味哦!