炎夏开胃快手菜★菜梗烩酸豆角★送粥利器
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人做过这道菜
满仓粟
这是我家乡，家家户户都会做的一道时令菜。
闷热的夏天，正是空心菜疯狂生长的季节。此时择一把菜梗，就着代代相传的老坛里，捞出来的酸豆角，不消几分钟，一道青翠欲滴、酸辣开胃、爽脆生津的小菜就能上桌，配上一碗凉好的白粥，难捱的苦夏瞬间被治愈了。
记忆中的夏天，在烧柴火的老式厨房，奶奶亲手编的竹制桌盖已经乌漆墨黑，掀开来总是这么一道菜。
闷热的夏天，正是空心菜疯狂生长的季节。此时择一把菜梗，就着代代相传的老坛里，捞出来的酸豆角，不消几分钟，一道青翠欲滴、酸辣开胃、爽脆生津的小菜就能上桌，配上一碗凉好的白粥，难捱的苦夏瞬间被治愈了。
记忆中的夏天，在烧柴火的老式厨房，奶奶亲手编的竹制桌盖已经乌漆墨黑，掀开来总是这么一道菜。
用料
炎夏开胃快手菜★菜梗烩酸豆角★送粥利器的做法
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把空心菜的叶子择下来，保留梗并去掉老头（菜叶又是另一到菜）。
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锅里放油，下肉沫，小火焙干。利用等待时间，将菜梗，酸豆角切成段。西红柿切小块，切蒜瓣、小米辣和青椒。（怕辣或者没有的可以不放）
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肉沫拨到一边，放入蒜瓣，下空心菜梗，翻炒至变色。然后下西红柿、青椒、小米辣，翻炒至西红柿微微融化，再下酸豆角拌匀，烩1分钟，可适量加水。
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加入生抽，蚝油，和适量盐，翻炒均匀出锅。
小贴士
菜梗不要炒过久，会变黄，不好看。
