麻辣鲜香火锅兔

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疫情期间,每天在家里最大的事就是,今天吃什么,刚开始我想做自贡小煎兔,准备好小煎兔佐料后,又觉得或许可以做个跳水兔,纠结很久后想起来之前在外面吃过的火锅兔的味道,最后决定还是挑战一下火锅兔吧。🌟

用料  

火锅底料 半包
兔肉 1只
土豆 1个
花椒 1小把
随便
青椒,小米辣 2根
干辣椒 10个
老姜 1块
鸡精,味精 1勺
看情况放
香料(八角大料香叶桂皮等各种) 一样一点儿
豆瓣酱 2勺
大葱 1根
泡椒 10个
酸菜 50克
泡姜 1块
淀粉 40克
料酒 2勺
蚝油,生抽 适量

麻辣鲜香火锅兔的做法  

  1. 鲜兔切小块,放料酒,盐,淀粉,大葱,老姜腌制15分钟。锅里放清油加热后炸兔肉(油尽量多点儿,大概能淹没兔肉)不用怕浪费,兔肉炸好后锅里的油直接炒料。我喜欢兔肉炸来表皮稍微有点儿棕色,更香。

    麻辣鲜香火锅兔的做法 步骤1
  2. 这锅蔬菜应该是在腌兔子的时候准备的,各位按照喜好放,这个菜味道重,原则上不要放太吸味,吸油的素菜,比如凤尾,金针菇,白菜这些。炸好的兔肉捞起来直接放蔬菜上面。(蔬菜就是削皮洗了切好,放到可以再次加热的锅里,我用的电磁炉)

    麻辣鲜香火锅兔的做法 步骤2
  3. 炸兔子剩的油 放泡酸菜,泡姜,泡辣椒,香料,老姜,蒜,花椒,大葱,豆瓣酱,干辣椒炒香后,再放100克左右牛油火锅料。(鸡精,味精可以在这步放)

    麻辣鲜香火锅兔的做法 步骤3
  4. 料炒好后直接放入电磁炉锅里。

    麻辣鲜香火锅兔的做法 步骤4
  5. 加入水(冷热水都行,我不讲究)撒上青红辣椒段-喜欢的还可以放香菜。然后上桌电磁炉加热,素菜煮好后就可以吃啦。(味道淡可以放盐,但是我一般不放)

    友情提示,两种吃法
    1.直接吃
    2.弄个蘸酱(香菜,蒜泥,香油,火锅兔原汤加一点儿),有条件的还可以加油酥豌豆,花生碎。

    麻辣鲜香火锅兔的做法 步骤5

小贴士

1.火锅料可以根据自己喜欢增减。
2.一看我的菜谱就知道我是非专业人士,各位将就看。
 

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该菜谱发布于 2020-05-15 23:00:12
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