广式Q弹马拉糕

Name: 广式Q弹马拉糕
Ingredients: 100克红糖; 15克白砂糖; 230克水; 160克低筋面粉; 90克木薯粉; 3克酵母; 6克泡打粉; 10克玉米油

7.5 综合评分

37 人做过这道菜

做法简单，软糯q弹口感好，试试你会爱上它！

用料

容器里称入100g红糖和15g白糖，倒入100克开水将糖融化后再加入130克凉水兑成温水放一旁备用。
容器中称入图中对应用料
将红糖水加入到图二粉类中混合搅拌均匀后过筛
过筛后的面糊
将过筛好的面糊放入烤箱中发酵，烤箱没有发酵功能或没有烤箱的可放在锅里发酵，烤箱或锅里放一盆温水（温度控制在40度左右就行），烤箱有发酵功能直接用发酵功能，发酵50到60分钟。（夏天我一般发酵50分钟）
面糊在发酵过程中，可先称备好泡打粉和玉米油。
经过发酵后的面糊
将发酵好的面糊倒入1/3到称备好的泡打粉盆中搅拌均匀。
再将剩余的面糊和玉米油倒入再次搅拌均匀。
搅拌均匀后倒入刷油的蒸盘中，静置。锅中放入足够的水烧开后上锅蒸30分钟（中途不能揭锅盖），关火后焖5分钟再起锅。
成品