汤种肉桂卷
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夏洛特家庭主妇
用料
汤种肉桂卷的做法
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汤种煮到65度有纹路，放凉，准备好主面团，除黄油酵母外和汤种用打蛋器的搅拌勾混合均匀，室温放置30分钟，冰箱冷藏12小时。
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加酵母，揉到不见酵母粒。粗膜即可，加黄油30g，揉好28度发酵1h。2倍大，中途喷水。
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倒扣，排气，擀成比烤盘大的长方形。涂玉米油，撒红糖和肉桂的混合物。（第一次我是把油和糖拌一起了。而且油放多了。）
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烤箱28度发酵20分钟，再175度烤20min。
小贴士
1.一共12份。切段时候先印印子。分2份，再两份。再对半
