螃蟹分离,洗干净,记得要去掉腮,洗干净斩成小块方便入味。蟹膏一定开小水冲洗,以防冲走了。
葱头姜蒜
热油锅,下葱姜蒜煸炒香后下螃蟹炒。记住油可以稍微多一点,让蟹膏定型。
螃蟹壳变色后加入葱段
加入酱油胡椒粉生抽,盐调味稍微咸一点,少于老抽和滚水三碗,然后盖住大火煮熟。
泡好的粉丝导入staub珐琅锅内,将蟹肉等莲塘知一起倒入珐琅锅内。
焖大概五分钟,收汁入味即可上桌。香气四溢,食指大动。
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