扬州人的酥头令

150克面粉，250克水，3.5克酵母，搅拌均匀，放在温暖的地方发酵。

发到表面全是气泡，闻着酸，可以了。我大概发了三四个小时，其实是放着发酵去玩游戏了
(͒˶´⚇`˵)͒
这部分为老肥。不是主体。有老肥的跳过。

往老肥里加入200克面粉，觉得有点干，又加了30克水。搅匀，放一晚上。

今早打开已经全是气孔了。这个时候可以单独挖一两勺保存，留做老肥。

放了一个鸡蛋。
1.3克碱，加了30克水，搅匀加入面糊，我只放了10克碱水，凭感觉。
觉得干可以再加一个鸡蛋，或者加水试试。
搅匀开火。

菜籽油热了之后小火。

翻面，感觉变得好厚，好高。

好像大家都是配粥吃，我这个速溶汤低配。。。。

最后来两张定妆照。

定妆照，厚厚的，萱萱的。

这次是做了老肥，下次试试直接用老肥发，估计比例会再次调整。