配方的成品约350克,热量约400大卡,如果不放巧克力热量约330大卡,且成本不到10¥,大概可以挖8个球球,平均一个球球只有50大卡,吃起来没有特别明显的椰子味道,可可味道比较足,吃到最后也不会融化成液体弄的哪儿都是,做成蛋筒的话最后一口像极了可爱多最底部的脆皮巧克力的味道,口感虽然无法和蛋奶冰激凌相较(会有一点冰碴儿)但是味道足够减脂期解馋啦。(可可粉用好一点的,因为主要依靠的是可可粉的香气,我用的是法芙娜)椰浆不要替换成牛奶,配方里的量就是三角体形状的kara浓椰浆。如果给糖尿病人食用请不要加巧克力。
用料
香蕉
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2根
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可可粉
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15克
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椰浆(可替换为奶油)
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65克
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62%黑巧克力
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15克
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无糖无蛋奶的可可香蕉冰激凌的做法
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香蕉去皮切片在冰箱冷冻约2小时,不需要完全冻硬。(完全冻硬的话小型家用料理机很难打碎)
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香蕉取出,与可可粉、椰浆一起放入料理机搅打,直到质地细腻均匀,看起来质地有些光亮的程度。(这个步骤可以多打一会儿,打的越久会越细腻,且冰碴越少)
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加黑巧克力,将巧克力隔热水融化加入料理机搅拌均匀即可。(此步骤可以跳过,加了巧克力的话冰激凌颜色会更深一些,吃起来更香浓)
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冰箱冷冻一晚,第二天取出挖球即可。(也可以放碗里撒一些薄脆椰子片什么的丰富口感。)我撒了可可百利薄脆,口感会有一点冰碴儿,但是不明显,味道很香浓,不腻。挖球记得一层一层挖,不要挖的太深了,可以把冰激凌勺子用开水烫一下再挖比较好。
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一些可选择的风味:百利甜酒朗姆酒等;香草膏;意式浓缩咖啡;麦片;百利脆片;巧克力珠;奥利奥碎等。(减肥请自动无视哈哈)
小贴士
香蕉请使用成熟度高的,表面有黑斑的最好了,黑巧克力和可可粉用法芙娜,椰浆用kara佳乐,请不要替换为牛奶,牛奶含水量太高了,可能会有很多冰碴儿而且不成形。这款做出来会有一点冰碴,毕竟椰浆还是液体,如果非常介意冰碴儿的话,每隔一小时左右从冰箱里拿出来用电动打蛋器搅拌一下,操作四五次。