红烧牛肉

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感觉牛肉和西红柿胡萝卜土豆是百搭,无论是烧汤还是红烧,味道都是超级棒,也是孩子们的最爱!

用料  

大蒜 4-5瓣
生抽 2-3勺
料酒 1勺
老抽 1勺勺
少许
西红柿 2个
土豆 2个
红萝卜 1根
洋葱 1个
啤酒 1瓶
适量

红烧牛肉的做法  

  1. 准备牛肋条肉,大概一斤左右,我用了一半,还留了一半,下次再吃。

    红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 放入水中寖泡十分钟左右,泡掉血水。

    红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 准备胡萝卜、西红柿、土豆、洋葱,大蒜,数量如上。

    红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 牛肉切成小块,我切的比较小,大了有点难熟,炖的时间要长些。

    红烧牛肉的做法 步骤4
  5. 所有素菜切成滚刀块。

    红烧牛肉的做法 步骤5
  6. 锅加热,放入油,锅热后放入牛肉煸炒,把水份炒干,或者牛肉提前撮水,我怕麻烦就直接放进去炒了,炒到没有水为止。

    红烧牛肉的做法 步骤6
  7. 炒到如图所示后,放入料酒、生抽、老抽煸炒。

    红烧牛肉的做法 步骤7
  8. 再放入大蒜头、洋葱、继续煸炒。

    红烧牛肉的做法 步骤8
  9. 最后放入西红柿洋葱。

    红烧牛肉的做法 步骤9
  10. 放入啤酒,用量没过肉,一瓶不够,可以少加点水,盖盖子,烧开。

    红烧牛肉的做法 步骤10
  11. 转入砂锅,烧开后小火炖,我家都喜欢吃特别透的,大概炖一个半小时左右,如果喜欢特别透的,一个小时差不多了。可以多放点汤,孩子最喜欢用汤泡米饭。                                                土豆晚点放,比较容易熟,放早的话全部烂掉了,可以在炖一个小时左右的时候再放。          有珐琅锅炖的效果会更棒,锁水性会更好,肉质水份流失少,会更嫩,口感会更好)

    红烧牛肉的做法 步骤11
  12. 撒上香菜,不喜欢香菜的可以放小葱味道也很棒!

    红烧牛肉的做法 步骤12
  13. 装盘,开吃!

    红烧牛肉的做法 步骤13
 
该菜谱发布于 2020-05-16 10:09:13
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