一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」

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想喝杯奶盖茶,又不想为了一份奶盖费劲吧啦的打发小份奶油、洗一堆工具?没问题啊,一个水壶就可以搞定!这个技能你们必须Get好吗!


不需要打蛋器!
有水壶就行!没水壶?矿泉水瓶子你总有吧?!
只要十几秒!
再不会我就去撞墙!

配料表约为一份大杯的奶盖量,已经给出比例了,自己增减。

如果做奶盖,牛奶比例60%
如果做热松饼/华夫Topping,牛奶比例50%
(以淡奶油为单位)

小贴士一定要看完!

用料  

淡奶油(冷藏) 60克(100%)
纯牛奶(冷藏) 40克(奶盖用,60%)或30克(Topping用,50%)
砂糖 6克
0.6克

一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法  

  1. 工具:水壶、矿泉水瓶之类的,瘦高型容器。将所有原料都倒进去。

    一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法 步骤1
  2. 上下↕快速摇晃30次左右(如果增加用量也要多晃几下)。注意是上下晃!看一看到合适的浓稠度就要停止。如果晃得次数太多,就会乳脂分离变渣渣了哦(等于打发过度)!

    一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法 步骤2
  3. 倒在饮品上,完成。

    一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法 步骤3
  4. 看一下漂浮性和稳定性。这一杯里面只有清水,可以看出来奶盖是漂浮在上面的,放置几分钟之后再看,会稍微变软,但并不会化,还是很稳定的。

    一只水瓶搞定咸奶盖/咸奶油Topping「无需打蛋器」的做法 步骤4

小贴士

做好的奶盖/Topping尽快用完,放置久了,是会变稀的(淡奶油特性如此)。所以用多少做多少就好。万一化了,可以再摇几下,但是这个方法也就是救一次吧,再多就极有可能要变渣渣了哦。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-16 10:34:23
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