爆炒猪肉卷心菜

猪肉切片，其他配料也切好。

我用了半颗包心菜，本来以为太多，因为手撕完有大半盆，结果炒好就一盘，差点不够吃。

猪肉下热锅炒，注意别炒焦了，把肥肉里面的油炒出来就差不多了，我这次没另外加油。

炒好的肉里加辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、八角（这时火别太大，配料炒焦就囧了），翻炒几下加冰糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，就放包菜。

包菜放进去火力调大了，包菜里面有水分，不用担心会糊锅。包菜炒得差不多时，加切块的青辣椒、蚝油、少量盐。（喜欢吃清淡的不加盐也可以）

我喜欢吃包菜炒得熟透稍软的，所以在炒的时候还特地加盖子焖锅了大概4分钟左右。

目测和试吃是我喜欢的口味。

要是辣椒多放一些就更棒了，这样爆炒后的蒜瓣也是我的最爱。