迷迭香柠檬脆皮烤鸡

准备整鸡一只，去除内脏和鸡头鸡屁股，不要洗不要洗千万不要洗，这是保证鸡皮干燥的关键，烤箱的高温可以杀死一切细菌所以不要担心

如果一定要洗，洗净后沥干水分，用厨房纸吸干水分后在空气中干燥几个小时，使水分充分流出来，蒸发掉，用手触摸表皮是干燥的

用厨房纸吸干表面水分

撒上盐和黑胡椒，用牙签在鸡皮上戳出小洞

将一个柠檬和几根迷迭香塞入鸡肚子，用绳子绑住鸡腿，放入冰箱冷藏腌制8小时以上

墙裂推荐自己种植迷迭香，特别好养浇点水就能疯长，我家这株基本上一周就得剪一次，随时都可以吃到新鲜的迷迭香，特别方便

将腌制好的鸡提前1小时从冰箱取出，室温回温，土豆，胡萝卜切块，洋葱切丝，铺在烤盘底部

如果不放蔬菜，就在烤盘中放一个烤架将鸡架在烤架上

把鸡放在最上面，烤箱230度预热，放入预热好的烤箱中烘烤1小时

烤好出炉，室温冷却半小时再吃，皮会很脆，鸡肉和蔬菜都很多汁

拆掉的鸡骨架不要丢弃，用来熬煮高汤很好