辣子鸡
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白帅气的小可爱
用料
辣子鸡的做法
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鸡腿去骨切成块，冷水下锅加料酒焯水，锅开后捞出。
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加一勺盐、一勺黑胡椒粉、一勺老抽，再加一个鸡蛋搅拌均匀后再加干淀粉搅匀。
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油温五成热，将鸡块下入油锅小火炸四分钟左右捞出。
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另起锅加入食用油，下葱段、蒜段、干辣椒、花椒粒，小火翻炒出香味，将炸完的鸡块下锅翻炒均匀。
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加适量盐、鸡精、十三香、白糖调味。
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大火翻勺均匀出锅，开吃。
小贴士
1.一定要先打鸡蛋再放淀粉。
2.小火煸炒葱蒜段和辣椒丝花椒粒更容易出香味且不易变黑。
3.老抽不要放太多，不然颜色很难看。
4.喜欢花生粒可以在最后加入花生一起翻炒。
2.小火煸炒葱蒜段和辣椒丝花椒粒更容易出香味且不易变黑。
3.老抽不要放太多，不然颜色很难看。
4.喜欢花生粒可以在最后加入花生一起翻炒。
