红烧扁鱼（通用红烧鱼做法）

鱼处理干净   图片旁边的是鱼籽    改花刀    准备姜蒜备用

热锅凉油   放两勺盐  放鱼煎至两金黄

鱼煎好之后不要着急放水    先放姜蒜炒香   在放啤酒  半瓶     在放适合自己辣度的辣椒    在放一些水沫过鱼即可   烧开

汤烧开之后放蚝油   老抽    尝一下  盐不够加一点盐     小火收汁

汤中收一半的时候    放一勺生抽或者蒸鱼豉油   喜欢味精的可以放一点     有条件的可以放的薄荷叶   在小火收汁

汤汁收的差不多的时候   鱼捞出    汤中放准备好的葱    可以滴几滴醋     

汤中收浓淋在鱼上面即可出锅