大理石蛋糕
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人做过这道菜
布勒斯
40克糖里10克是蛋黄的，30克是蛋清的
用料
大理石蛋糕的做法
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先准备好所有材料
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牛奶加10克糖加上玉米油搅拌均匀
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蛋黄蛋清分离，蛋黄分次加入刚才调的液体里，搅拌均匀
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把面粉筛入蛋黄糊里，Z字型搅拌至无干粉
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搅拌好的蛋黄糊里加入1滴香草精，搅拌均匀
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这时把7克抹茶粉和15克开水搅拌均匀，像我这样
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然后来打发蛋白，先滴入一滴香草精，30克糖依次加入，用电动打蛋器打至硬性发泡
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这样
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀
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再把蛋黄糊都倒在蛋白里，继续翻拌
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把一点鸡蛋糊放入抹茶粉里搅拌均匀，把剩下的鸡蛋糊分成大小两份，把拌好的抹茶糊倒入小的那一份里搅拌均匀（此处无图）搅拌好的抹茶糊和剩下的鸡蛋糊质量是一比一的
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抹茶糊
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一勺鸡蛋糊，一勺抹茶糊这样依次摞在一起
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新手需要多练哦
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小贴士
要是喜欢吃巧克力口味的就吧，抹茶粉换成同比例的可可粉
