大排档蒜泥龙虾
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人做过这道菜
小花吉吉
每次路过门口大排档，那香飘飘的龙虾味…我家孩子念叨好几天，就买了三斤做做！
用料
大排档蒜泥龙虾的做法
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将刚买的龙虾放盆里，放水不要漫过龙虾，等它吐吐杂质…泡二十分钟
再换水泡一次（孩子吃要干净点） -
找来刷子（我用的宾馆一次性牙刷）
龙虾按图中蓝色部分一个一个剪掉…
然后用刷子刷腹部（一定剪完爪子刷，不然刷不干净）
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刷好洗净的龙虾备用
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蒜头剥成蒜瓣，
我用榨汁杯打成泥… -
锅里放油，倒入龙虾炒红（连黑壳都变红）盛出备用。
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倒油，放葱白姜片，翻遍几次，倒入蒜泥（有一碗）再加盐，糖，生抽，继续翻炒…
倒入炒好的龙虾，继续翻…
倒入料酒翻炒…可加适量水…（因为孩子吃没用啤酒）
盖锅盖闷烧十分钟，翻炒继续闷五分钟（只有闷烧才能入味）
根据个人口味适当加盐，糖（糖比盐多）
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蒜泥龙虾 孩子说跟饭店味道一样！！！
小贴士
清洗一定要多换水，刷子刷起来…
