收拾准备是主材、辅料。
黑鱼横刀斩大块儿。咸肉开水煮两分钟预处理。
热锅凉油。鱼块煎至边缘焦黄。
鱼块拨至一边，底油放入姜片、大蒜粒、咸肉、几粒花椒，炒出香味，沿边缘喷入绍酒少许。
加入开水。放入葱结，大火烧开10～15分钟。
大火烧至汤色浓白。放入豆腐（可不放）、盐、白胡椒粉调味，挑出葱结，继续大火烧5分钟。
撒入葱花。齐活。鲜美。😎
上传你做的黑鱼汤
一匹小土豆
