DIY酸菜鱼
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人做过这道菜
窈窕@淑女Zoe
用料
DIY酸菜鱼的做法
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鲈鱼一条，可以叫老板帮忙起肉，拿回来肉和骨头分开清洗！
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鱼骨用另外的盘装好
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海*捞的调料包
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好*家的调料包
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鱼肉加入料酒、油，（以及上图两种调包二选一、个人更喜欢好人家的，但今天展示的是用海底捞的料）里面的腌鱼包，搅拌均匀腌30分钟左右
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鱼骨和鱼头放锅里煎香
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酸菜包打开放锅里炒香，可适当加点糖
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酸菜炒香后，加入煎好的鱼骨，再加入500毫升左右的开水，煮开后继续10分钟左右，到汤色变黄白，根据个人口味加入鸡精等
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黄瓜拍好后放盘底，把煮好的鱼骨鱼头盛起来铺在青瓜上面，最后放入腌制好的鱼肉，煮2-3分钟即可，自己看着火候把握，防止把鱼肉煮老！鱼肉熟后盛在鱼骨上面
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最后煮点熟油，加花椒和蒜头粒爆香
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把爆香的油淋在鱼肉上面，就完成了！香喷喷的酸菜鱼就在眼前，颜值担当哈！开动噜！
小贴士
如果鱼肉买回来早，可以先冲洗干净加油放冰箱保鲜，到煮之前半个小时再放腌鱼料！喜欢吃酸菜的亲，可以买市场腌制的加多一小棵！鱼肉时间一定要把控好，老了会影响口感喔！
