在市场上叫老板杀好，去骨，回来自己仔细洗干净
水煮沸，放生姜，下鳝鱼，再煮开。盛出，冷水冲洗
清水冲洗。把鳝鱼上的白色东西都要冲洗干净。
倒油，七成油温，洗干净的鳝鱼放进去，爆炒，放盐。炒一会就可以了，不能炒老。盛出。
下青椒，蒜头，低油温慢炒，放盐和生抽。表皮焦黄，洗好的鳝鱼倒进去，放老抽。爆炒。
切好的黄瓜丢进去。翻炒一会就行，炒久了就蔫了。出锅。
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鬼手七
