一滴油不放的牛尾罗宋汤

Name: 一滴油不放的 牛尾罗宋汤
Ingredients: 1000克（三人量）牛尾; 1个番茄; 1个土豆; 2根西芹; 1/4个卷心菜; 1个洋葱; 1根胡萝卜; 焯水时放：花椒粒、料酒、姜片; 炖牛尾时加入：葱、姜、料酒; 适量蔬菜和牛尾混合后加入的调料：盐、生抽、番茄酱、黑胡椒碎; 起锅后撒上：小葱和香菜

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笑萌Teresa

今天的罗宋汤实在美味😋！这个菜受众面比较广，在国外长大的小孩和国内的孩子们都应该容易爱上。同时烤了吐司。
准备了红豆米饭，但是饭吃到一半吐司烤好端上来，撕下一块蘸着酸酸甜甜香气四溢的罗宋汤，想象着老毛子在零下四十度的俄罗斯吃这道菜的情景哈格外的有味道……
感谢儿子每次都以光盘的实际行动来表达对妈妈的肯定：）

用料

牛尾	1000克（三人量）
番茄	1个
土豆	1个
西芹	2根
卷心菜	1/4个
洋葱	1个
胡萝卜	1根
焯水时放：花椒粒、料酒、姜片
炖牛尾时加入：葱、姜、料酒
蔬菜和牛尾混合后加入的调料：盐、生抽、番茄酱、黑胡椒碎	适量
起锅后撒上：小葱和香菜

一滴油不放的牛尾罗宋汤的做法

牛尾洗净泡凉水两个小时，中间换两次水。（去血水）
焯水去腥。凉水入锅放姜片、（此姜片等下洗干净可以炖肉时继续用）花椒粒、料酒焯水三五分钟，倒掉水洗净牛尾和姜片备用。
煎牛尾。平底锅烧热，不放油，直接下牛尾煎至各个面呈金黄色。过程中牛尾自己的油会被煎出来。这个油不多但可以等下留着炒蔬菜用。
将煎好的牛尾放入炖锅，加凉水（量可稍微多一点，需要炖两个小时左右中间不再添水了），加入姜片、葱、料酒，中火慢炖100-120分钟左右。
炖肉的同时准备菜。将土豆、洋葱、西芹、胡萝卜都切成丁，卷心菜和番茄都切成小块。
炒勺烧热后倒入刚刚牛尾煸出来的牛油，先放入洋葱丁炒香，再依次放入胡萝卜、土豆、番茄、西芹翻炒出香味，加入煲好的牛尾和汤，放入卷心菜及所有调料（盐、生抽、番茄酱、黑胡椒碎）一起小火炖至菜都熟透。注意不要汤太少干锅了。
炖好后撒上葱花和香菜上桌！
牛尾口感QQ又软烂入味，很丰盛的蔬菜酸甜可口，黑胡椒和番茄酱以及撒上的香菜和葱花都是去腻提味的，这道口感丰富细腻的罗宋汤真的非常推荐！！
同时烤了吐司面包，据说是绝配。
撕一块还热着的新鲜吐司蘸着罗宋汤的浓稠的汤汁放入口中，此时我词穷了……
哈儿子和我都把盘子吃的光光的😋😋