微波炉纸杯蛋糕
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小吴厨房记录
用料
微波炉纸杯蛋糕的做法
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详细步骤见小贴士
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详细内容见贴士
小贴士
1.准备两个大碗，洗干净擦干水备用
2.三个鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放进冰箱里(这样蛋清容易打发)
3.放蛋黄的碗里加入50g牛奶，搅拌均匀，再加入30g色拉油，搅拌均匀，再用筛子把75g低粉过筛加入拌匀，切勿搅拌过度，会起筋
4.拿出蛋白加入几滴白醋，打蛋器低速打发，出现鱼眼泡里加入三分之一的白糖(10g)，蛋白变细腻时再加入三分之一的白糖(10g)，蛋白出现纹路时加入最后的白糖(10g)，打至打蛋器拿起时有小弯钩或直钩
5.用饭勺勺几勺蛋白霜加入蛋黄液里，切拌均匀(像炒菜一样)，均匀够再重复以上步骤，全部切拌均匀后倒入纸杯里，倒7分满，倒好后震几下杯子，震出大气泡
6.放入格兰仕微波炉，按高火6分钟，即可食用
2.三个鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋白放进冰箱里(这样蛋清容易打发)
3.放蛋黄的碗里加入50g牛奶，搅拌均匀，再加入30g色拉油，搅拌均匀，再用筛子把75g低粉过筛加入拌匀，切勿搅拌过度，会起筋
4.拿出蛋白加入几滴白醋，打蛋器低速打发，出现鱼眼泡里加入三分之一的白糖(10g)，蛋白变细腻时再加入三分之一的白糖(10g)，蛋白出现纹路时加入最后的白糖(10g)，打至打蛋器拿起时有小弯钩或直钩
5.用饭勺勺几勺蛋白霜加入蛋黄液里，切拌均匀(像炒菜一样)，均匀够再重复以上步骤，全部切拌均匀后倒入纸杯里，倒7分满，倒好后震几下杯子，震出大气泡
6.放入格兰仕微波炉，按高火6分钟，即可食用
