椰汁芒果慕斯8寸
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人做过这道菜
牛奶妹11
夏日来个清清凉凉的椰汁芒果冻绝对是赞到不行.
用料
| 椰汁慕斯： | |
| 椰浆： | 160克 |
| 细砂糖： | 40克 |
| 吉利丁粉或片： | 10克 |
| 淡奶油： | 280克 |
| 芒果慕斯： | |
| 芒果泥： | 300g |
| 细砂糖： | 60克 |
| 吉利丁粉或片： | 12克 |
| 淡奶油： | 150克 |
| 芒果冻： | |
| 芒果泥： | 160克 |
| 饮用水： | 200克 |
| 吉利丁粉或片： | 10克 |
椰汁芒果慕斯8寸的做法
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椰子慕斯：椰浆中加入细砂糖和加入泡好的吉利丁片或直接加入吉利丁粉坐热水上搅拌到糖和吉利丁完全融化.
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椰子慕斯：淡奶油打到7分发.
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椰子慕斯：将混好的椰浆分两次倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀.
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椰子慕斯：将混好的椰子慕斯糊倒入垫好蛋糕底或者饼干底的模具里放冰箱冷藏几分钟.
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接着来做芒果慕斯：芒果切小块加细砂糖绞成芒果泥.
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芒果慕斯：将芒果泥加入泡好的吉利丁片或直接加入吉利丁粉坐热水上搅拌到吉利丁完全融化.
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芒果慕斯：淡奶油打发7分发.
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芒果慕斯：将混好的芒果泥分两次倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀.
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冰箱拿出冷藏的椰子慕斯放上蛋糕片或者选择不放、然后直接倒入芒果慕斯糊后放回冰箱继续冷藏.
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芒果冻：芒果泥中加入吉利丁和饮用水坐热水上搅拌到吉利丁完全融化.
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芒果冻：将芒果冻轻轻倒入芒果慕斯上后放回冰箱继续冷藏4个小时.
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椰子芒果慕斯脱模：桌子上准备一个高身的杯子、冷藏4个小时后慕斯蛋糕用吹风机轻轻吹周边1、2分钟、把蛋糕放杯子上帮助脱模.脱模后任意自由发挥创意摆放蛋糕装饰.
