干煸四季豆

Name: 干煸四季豆
Ingredients: 400g四季豆; 6个干辣椒; 20-30粒花椒; 6瓣蒜; 适量花生油

6.7 综合评分

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四季豆很容易做，唯独要的是耐心。特别在炸四季豆的时候。材料可以根据自己的情况调整。
温馨提示：1、洗好四季豆之后要沥干水，这样炸的时候才不会溅出来油，也不容易出水。
2、用平底锅来炸四季豆的话，火会更加均匀。炸四季豆的时候要超级有耐心，文火慢慢炸才不会焦。

用料

四季豆头尾掐掉，顺便把四季豆两边的老丝一起扯走，洗完后一定要沥干。
切好辣椒干，蒜剁碎，花椒也一起放进去备用。
开始炸四季豆，我用的不是平底锅，分批炸的，油也是适量放（如果家里有便宜点的调和油，可以直接倒多一些油，让油没过四季豆表面，全部一起炸更加均匀），炸好之后铲起来放一边。
锅里还有油，不需要重新放油，把准备好的配料倒进去，炒热炒香，再将炸好的四季豆倒进去。翻炒。最后加点盐和酱油翻炒即可。
出锅啦～