柠檬1 | 个 |
盐适量 | 克 |
鸡爪一斤 | |
酱油1 | 勺 |
陈醋5 | 勺 |
小米椒 | 适量 |
料酒4 | 勺 |
香菜5 | 根 |
蒜两头 | |
香油1 | 勺 |
八角五个 | |
桂皮一块 | |
花椒十多粒 | |
姜一块 | |
洋葱半个 |
姜 桂皮 八角 花椒 干辣椒鸡爪冷水下锅煮八分钟 出锅后 放入提前备好的冰水中 这样鸡爪更Q弹
姜蒜辣椒洋葱香菜切碎 柠檬切五片 一定要记得去籽 不然会苦 剩下的柠檬将汁水挤入 生抽 酱油醋 料酒中 配料拌一起 加入400ml矿泉水
再加入冷却的鸡爪 拌匀 滴一两滴香油 冰箱冷藏六小时 就可以吃啦 第二天再吃更入味了 酸辣味的风爪太好吃啦