紫苏焗蛏子（BTV版本）
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烟花易冷06
用料
紫苏焗蛏子（BTV版本）的做法
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选肥美的
清洗蛏子
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紫苏叶
新鲜的切成细碎
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会呼吸的
新鲜蛏子
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紫苏与姜末比例2：1
香油适量搅拌
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加少许醋（没错，是醋不是料酒）
焯水约2分钟（不能开锅，约80度的水温）
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炒好水
有弹性的肉质
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沥净水
剥壳
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去掉边角部分
保留一部分完好的壳
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壳与肉分离好
洗净壳
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肥美的肉
啊！开始煎
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撒上紫苏汁
开始焗
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大概3分钟
小火
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装盘
开吃啦！
非常鲜嫩，肥美，入味！
详细可以看看BTV生活频道
小贴士
根据BTV生活板块学做的菜，味道真的很鲜，但是制作过程有点复杂😂😂
