蛋白做的美味鸡蛋干

鸡蛋清放在一个耐高温的容器里，我是用的玻璃碗，碗里垫上硅油纸，或者刷多点油以免粘碗底，不用搅拌和打散，表面的气泡用牙签戳破，碗盖上保鲜膜，大火烧开后小火蒸10分钟，一定要小火，不然就不够细腻。蛋白变白了就差不多可以了。

蒸好后拿出来待凉后直接先切成小块的，也可以先不切

我先切好的样子

把所有材料加水放在锅里大火烧开后，将切好的鸡蛋干放进去，盖上盖子或者碗上封上保鲜膜放进冰箱冷藏一晚上。

我第二天拿出来的样子，想颜色深点的可以多腌制一下。

鸡蛋干炒肉，我女儿很喜欢吃，直接当零食吃都可以。和良品铺子里小包装的味道差不多，但是自己做的放心！