芸豆焖面

五花肉切条

鲜面条 芸豆掰段 葱姜切丝

热油下五花肉翻炒变色

放入葱姜丝煸炒，后加入生抽、蚝油、颜色浅可以加点老抽

加入芸豆翻炒

加凉水，没过芸豆，加少许盐，水烧开

将锅中一半水捞出，锅内仅留一半水

水开后把面铺在菜上，注意尽量放中间不要靠锅边，容易糊

盖盖子焖 转小火

10分钟左右锅底水快干后，加入刚才倒出去的一半水中的2/3

2/3主要要沿着锅边浇，不要浇到面上，避免吸水

水快干时，继续加入剩下的1/3，此时把汁浇到面上

快没水了，面就好了，然后最小火，拌面

拌匀出锅，可配蒜水、醋更好吃。蒜水=蒜+水+盐

装盘

蒜水