青梅酒

Name: 青梅酒
Ingredients: 4斤青梅; 4斤冰糖; 2升酒

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小时候，一直羡慕“青梅竹马”的桥段，可惜自己身边一直没有。

但所幸有青梅酿酒，算是一定程度弥补。

每年的青梅季不长，但想保存住ta。

喜欢这种静下来做一件事情，然后怀揣期待，等大半年收获惊喜的感觉。

一年空出来2.3天，给自己种下一樽青梅酒吧❤️

用料

万能的某宝买好的浙江的梅子，不过也有集美推荐云南梅子，个头更小，更适合酿酒，但要5月中旬才下；有点等不及。买了5斤梅子，然后精挑细选，把品相不好的单独放（后期也有用，不要浪费了）
洗好梅子后，晾干
用食盐揉搓梅子，去除涩味
一定要切记，关键一步，一定要用牙签去除所有果蒂，就是那个黑黑的
为了入味，用牙签扎孔
按照一层青梅一层冰糖一层青梅一层冰糖的顺序铺好。我用的云南的黄冰糖，更纯
早早准备好的清酒。不过可以用度数低的白酒，一般在30-40度为佳
提前开水消毒晾干的酒罐倒入酒
保存八个月，2周后可以摇晃一下瓶身。