可以媲美鸡排店的家庭版低油煎鸡排，糖尿病人可吃哦

买鸡胸吧，大小都可以，我买的下面这种因为我懒，觉得大的好收拾

洗干净，横向面片开，不要切断，然后鸡胸就成了一个大片的鸡肉排。然后用刀背横竖都多拍一拍，让肉更嫩。找个大碗，加料酒、姜片、椒盐、黑胡椒、生抽腌制，我是腌了一晚上，估计3.4小时也OK

找个盘子把白面和淀粉混合备用，腌制好的鸡排两面裹上面粉。全部用白面可能最后口感会偏硬，加淀粉是为了口感酥脆，不想加的也可以只用白面，或者只用淀粉也会非常好，不过对高糖人群不太友好

两颗鸡蛋打散，把蘸了面粉的鸡排再裹上鸡蛋液，两面都裹

最后两面都裹上面包糠，油锅烧热倒油，油温等扔进一颗面包糠周边冒泡就可以煎了，煎的时候用中小火，不能小火，一定要中小火。

翻动不要太勤，一面煎2分钟再换一面，然后反复煎一次就OK了，颜色看看差不多金黄色，用筷子扎一下里面软就熟了。

出锅后用厨房用纸放在盘子下面可以吸走多余的油，也会让鸡排保持酥脆，然后就撒料可以开动了～