好吃到舔手的炒螺蛳

买回螺蛳先养半天方便吐沙。水里滴点麻油，能帮助吐沙。炒之前需要反复洗净。

起油锅，放入花椒粒、葱蒜末炒香后倒入螺蛳旺火翻炒，喷料酒少许，加入生抽老抽和糖翻匀。加少许水至螺蛳一半的位置，转中火上盖焖煮3分钟。

焖煮时间已入味为准，可以挑一粒尝尝味道。不宜煮过久，螺蛳肉会老。好的时候最后撒上葱翻匀即可出锅啦！汤汁里的螺蛳鲜甜入味，舔着手咪口酒，初夏的惬意油然而生。

喜欢吃辣的，还可以放点辣椒（小米椒、干辣椒等都可以）。我家有小朋友要吃，所以没放辣，他一个人就能嗦掉小半碗螺蛳咧。