打发淡奶油翻车用肉松沙拉救回来的白玉卷
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人做过这道菜
蘑菇酱mm
因为淡奶油打发失败翻车，只好换成肉松沙拉，还好还好，味道还挺好的
用料
| 卷皮 | |
| 糯米粉 | 80克 |
| 澄粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 15克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 水 | 60克 |
| 熟糕粉 | |
| 蛋糕坯 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 内馅 | |
| 沙拉酱 | |
| 肉松 |
打发淡奶油翻车用肉松沙拉救回来的白玉卷的做法
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我们先做蛋糕坯，准备材料
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牛奶和玉米油混合均匀
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低粉过筛，z字混合均匀
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蛋清蛋黄分离
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蛋清入冰箱冷藏一会儿，蛋黄和面糊z字搅拌均匀成细腻蛋黄糊
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蛋清加适量醋，打发，大泡泡三分之一糖，小泡泡三分之一糖
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有纹路最后三分之一糖
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打发到小弯钩
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蛋白糊和蛋黄糊混合均匀
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变成颜色一致的蛋糊
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从高处倒入金盘，预热烤箱
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铺平整，震去气泡，烤箱175度20分钟
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出炉震去气泡，烤好啦
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下面是白玉卷皮，材料混合
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变成细腻的粉糊
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水开了蒸25分钟
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熟了拿出来翻拌均匀，包起来冰箱冷藏
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蛋糕坯切成5厘米条
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撒上熟糕粉，擀皮
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擀到和蛋糕一样长，对半切，开始包
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放蛋糕坯，沙拉，肉松，蛋糕坯，沙拉的次序
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卷好用保鲜膜包好
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冷藏一小时后切开
